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葱油花卷的详细做法,粤式葱花花卷怎么做

时间:2022-06-18 01:51 来源:网络整理 转载:www.nkwak.com
巧食为天的回答:做好吃的花卷其实不是件难事,只要做对2点花卷就可以暄软美味,不用到外面去买了。可以做上葱花,一出锅香气扑鼻,食欲大增,也可以说花卷比馒头

巧食为天的回答:做好吃的花卷其实不是件难事,只要做对2点花卷就可以暄软美味,不用到外面去买了。可以做上葱花,一出锅香气扑鼻,食欲大增,也可以说花卷比馒头更“高级”。要做葱花花卷,是要这样一步步地去做:【1】准备食材,和面发面(食材):面粉200克、温水100克、白砂糖10克,酵母2克。UPv野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,****菌类的价格功效等知识

葱花卷做法是怎样的,UPv野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,****菌类的价格功效等知识

老卷也是发酵蒸制的面食,做法与馒头大同小异。只是花卷相当于自带“佐料”,有味的、咸的辣的,根据自己的味口喜好任性去做。还可以做上葱花,一出锅香气扑鼻,食欲大增,也可以说花卷比馒头更“高级”。要做葱花花卷,还是要这样一步步地去做:【1】准备食材,和面发面(食材):面粉200克、温水100克、白砂糖10克,酵母2克。UPv野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,****菌类的价格功效等知识

(1)将酵母加入温水中融化,静置约5分钟。白砂糖也在一盆中用水化开。(2)边用筷子搅拌边把“活化”的酵母水倒入面粉中,再将白糖水也拌入面粉中。(3)面用手拌成了絮状后,根椐面絮稀软适量加点清水,再把揉搓成面团,并用保鲜膜。(4)大约经过4个小时,面团会膨胀至原来两倍大以上,就是最好的发面。特别提醒:发面期间可做葱花:【2】用心配料,精心调制做葱花将葱的根须用手掐掉或用刀切掉,葱尾的黄叶等也摘除,然后将葱洗干净放在案板上备用;斜刀将葱切成厚片,在捣鼓成葱末,并切点姜丝。UPv野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,****菌类的价格功效等知识

2,将切好的葱末与淀粉拌匀腌2分钟,放入盘中备用。3,锅里加食用油烧至温热,下姜丝,再将盘中葱入倒入锅中爆炒一会。4,加点老抽提色,加入五香粉、花椒粉、十三香、盐调之类的调味品,翻炒后出锅。【3】****花卷(1)在面板上撒上适量的干面粉,然后把发酵好的面团取出来,与之再次揉均揉到光滑细腻。(2)将面切成几份,取其中一份稍微揉一下,再将面团擀成长方形的薄片,切齐边角部分,再用毛刷抹一层食用油,并把配制好的葱花基本均匀的撒在上面。UPv野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,****菌类的价格功效等知识

(3)自上而下将****卷起来,卷的时候尽量裹紧,中间不要留下太大的缝隙。(4)打斜刀,切成三角形。(5)准备一根筷子,把≡角立起来,筷子从中间压一下。(6)压好后用手从中间一收,葱花花卷做好了。(剩余面团用同样的方法去做花卷)【4】醒胚将做好的花卷摆入蒸笼,再次发酵约半个小时,夏天15分钟就可以了。(也可以逐笼屉预热一次,再叠加起来醒发)【5】开蒸酵母发面可冷水上锅。UPv野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,****菌类的价格功效等知识

把醒发好的花卷上锅开蒸。上气后计时。蒸的时间根据馒头大小、层数而定。比如,一层笼屉蒸8分钟就熟了,二层最多15分钟,三层20分钟,五层30分钟,八层40分钟。【小贴士】:(1),为了保证葱花的绿色不发黑,要尽量除去水分。(2)撒葱花之前要抹上油,才是花卷层次分明。(3)比较而言,花卷要比馒头少蒸一会,不易蒸得过长。

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