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青椒炒鱿鱼的家常做法窍门(青椒炒鱿鱼怎么炒好吃)

时间:2022-06-18 04:18 来源:网络整理 转载:www.nkwak.com
今天就分享一道鱿鱼炒青椒的家常做法,也能做出饭店大菜的味道,香甜爽嫩好吃,下酒又下饭。 所需要食材:新鲜鱿鱼250克,青椒2个,蒜米3粒、生姜1小个,适量盐

今天就分享一道鱿鱼炒青椒的家常做法,也能做出饭店大菜的味道,香甜爽嫩好吃,下酒又下饭。

所需要食材:新鲜鱿鱼250克,青椒2个,蒜米3粒、生姜1小个,适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

新鲜鱿鱼250克

首先处理好鱿鱼。选购鱿鱼时,最是好买新鲜的鱿鱼,并让老板帮忙处理干净鱿鱼的外皮和内脏,买回鱿鱼就不用做其它处理,直接过清洗干净,再改刀切成条状备用。

处理好鱿鱼

第二步鱿鱼焯水,起锅加入足量的清水,开大火烧水沸开,加入适量生姜末和料酒去腥,倒入切好的鱿鱼条片,焯水至水再次沸开后搅动两下,即可捞出沥干净水分备用。

鱿鱼焯水

第三步切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净,去掉头尾和椒籽,改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

切好青椒和蒜姜

第四步炒鱿鱼和青椒。起锅烧油,油热加入蒜米生姜末煸出香味,倒入切好的青椒片翻炒均匀,爆炒出香气和味道,炒于青椒要断生时,再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒调味提鲜去腥增香,翻炒几下入味均匀,即可出锅装盘上桌。

这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了,做法也非常的简单,不仅有色有味,口感还是非常的鲜嫩可口。

要想这道菜美味可口,有2点要特别的注意。一是鱿鱼焯水的时间不能过长,否则鱿鱼的肉质就会变硬不好吃。二是在爆炒青椒要断生时,再放入鱿鱼一起爆炒均匀,下调味料时要关小火,下好各种调味再调大火爆炒30秒左右,即可装盘出锅。

炒鱿鱼要想美味,就需要保留海鲜味的口感,肉质才会鲜嫩可口,这就需要撑握好鱿鱼焯水和爆炒的时间,也一样爆炒出饭店大菜的味道,非常鲜香美味,保证出锅一盘都不够吃。如果你喜欢的话,就自己动手做一做吧!

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